无糖烧罗非鱼1.0

准备

主材料

罗非鱼一条,在两面各自切2-3个斜面刀口。

配菜

胡萝卜一根,切片;

白萝卜菇一根,切片;(可以提鲜)

香菇若干,去根掰成两半;

芫荽(香菜)若干,切碎。

调料

植物油、盐、酱油、料酒、耗油;

蒜若干,切丁;

大葱一根,一部分切丁,另一部分切成2-3截;

生姜若干,切2-3片;

大料八角若干、辣椒2-3个。

开始

第一步

起锅烧油。

油热放鱼,不要急着翻面,平均一面1分左右即可,具体看火候,我用的中火。

一面烧至金黄,翻面。

两面烧至金黄,盛出,待用。

第二步

刷锅,起火烧干水分,倒入新植物油(也可以直接用烧鱼剩下的油,这样省去刷锅等步骤)。

置入葱姜蒜丁、辣椒大料八角,爆香。

第三步

将待用的鱼,放入锅内。

第四步

倒水(凉水和热水均可),水位倒至与鱼的平面平行。如果漫过鱼,则容易将鱼煮烂。

倒入适量的酱油、料酒和一小勺耗油,倒入两勺盐,搅合一下,

随后将配菜(除香菜外)置入炒锅,大火烧开。

第五步

大火转小火或者中小火。

转中小火,慢炖半小时,口感偏劲道;

转小火,慢炖一小时,口感偏软。

盖盖,炖。

第六步

打开锅盖,大火收汁。

第七步

取出,撒上芫荽,开吃。

成品图

给TA买糖
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煮梦食谱

烧排骨1.0

2021-4-17 23:35:40

写作素材

转自作家助手:开篇创作2

2021-7-5 16:05:37

0 条回复 A文章作者 M管理员
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